2023年11月にオープンした天然魚のアラ出汁スープが自慢のラーメン屋。和食の世界で長年修業を積んだ店主が手掛けています。

スープは、醤油、塩、煮干し醤油があり、どれにも丁寧に下処理をしたアラを使った魚介系スープと、豚と鶏をベースにした動物系スープを合わせたダブルスープが使われています。そこに煮干し、羅臼昆布などを加えて魚介の風味をプラスしています。特に魚介の風味を感じられるのは塩味で、低加水のストレート麺とも相性ばっちり。
トッピングにもこだわり、提供前に炙る上州麦豚のバラチャーシューは、厚切りなのに柔らかい食感でやみつきになります。その他の水菜とねぎ、珍しいフライドしたえのきも香りと食感のアクセントになっています。

本格魚介系ラーメンをお求めの方にぜひ一度訪れていただきたいお店です。


【メニュー】
醬油・塩・煮干し醤油 普通（ネギ・メンマ・のり・煮卵・チャーシュー3枚）／各950円（税込）
醬油・塩・煮干し醬油 特製（ネギ・メンマ・のり・チャーシュー2枚）／各1100円（税込）
醬油・塩・煮干し醬油 かけ（ネギ）／各600円（税込）
ミニチャーシュー丼／350円（税込）