GOURMET

菌床栽培により、6月～10月は生キクラゲ、11月からしいたけ、冬はなめこと、高品質なきのこを一年を通して育てています。施設では2時間おきにミストを噴射し、温度と湿度を徹底管理。さらに、おいしさの決め手となる「水」は珍しい軟水を使用しており、きくらげやしいたけ本来のうま味をより引き出しています。きのこが最もおいしく育つ環境を整えるため、日々細やかな管理を行っています。

収穫した生きくらげは、大ぶりで肉厚。ぷりぷりとした食感は歯触りが良く、定番の卵炒めはもちろん、パスタやアヒージョ、すき焼きなど和・洋・中を問わずさまざまな料理でお楽しみいただけます。

生キクラゲは100gパック、300gパックのものを道の駅玉村宿で販売。その他、太陽の光を浴びてビタミンDを豊富に含んだ乾燥きくらげも販売しています。毎日の食卓に取り入れやすく、幅広い料理で活躍する地場産きのこを、ぜひ一度ご賞味ください。